Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
ÜSKİM’DE BAL KALİTE ANALİZLERİ
Bal tebliğine göre (TÜRK GIDA KODEKSİ BAL TEBLİĞİ TEBLİĞ NO: 2020/7) balın kalite parametreleri içerisinde birçok analiz bulunmaktadır. Bu kapsamda bal içerisinde şeker içeriğinin belirlenmesi önemlidir. Bu sebep ile ÜSKİM biriminde;
• Fruktoz+Glukoz
• Fruktoz/Glukoz
• Sakkaroz
oranlarına ait analizler yapılarak raporlandırılması yapılmaktadır.